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(Du lundi au mercredi Menu A50 ht )
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Entree
Asperges blanches sushimi de thon, sauce wasabi
Plat
Fricassee de volaille, pennes au
curcuma et piquillos
Dessert
Fondant chocolat, glace vanille
Boissons
Vin rouge Chateau Guillot 2001
et vin blanc Chateau Roquefort 2005 (1 bouteille pour 3)
Eau minerale (1/2 bouteille pour 2)
Cafe ou The
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Menu B
50 ht
(Du lundi au mercredi)
Entree
Tomates marinees aux deux coriandres, chevre frais,
roquette et huile d olive
Plat
Saumon d Ecosse, fondue epice et tranches
d aubergines au sesame.
Dessert
Salade de fruits au sirop de verveine.
Boissons
Vin rouge Chateau Guillot 2001
et vin blanc Chateau Roquefort 2005 (1 bouteille pour 3)
Eau minerale (1/2 bouteille pour 2)
Cafe ou The
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Menu A
70 HT
Cocktail au champagne
Accompagnee de
Crackers de sesames et sate avec sa
Mousses aux saumons
Entree
Emince de boeuf et betterave rouge, marine the,
riquette au sesame
Plat
Lieu jaune a la vapeur de coriandre,
Jeunes carottes cuites dans leur suc
Dessert
Royal : creme de chocolat à 65% de cacao sur craquelin
aux pralines
Boissons
Vin rouge El Grano Carmen D.Duveau Chili
et Bourgogne blanc Vezelay 2002 domaine Marc Meneau
(1 bouteille pour deux)
Eau minerale (1/2 bouteille pour 2)
Cafe ou The.
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Menu B
70 HT
Cocktail au champagne
Accompagne de
Crackers de sesames et sate avec sa
Mousses aux saumons
Entree
Tartare de dorade aux algues
rape de celeri et pomme granny smith
comme une remoulade au wasabi
Plat
Quasi d agneau confit, cepes et chataignes
Dessert
Cane aux litchis et passions en robe de velours chocolate
Fin biscuit cannelle
Boissons
Vin rouge El Grano Carmen D.Duveau Chili
et Bourgogne blanc Vezelay 2002 domaine Marc Meneau
(1 bouteille pour deux)
Eau minerale (1/2 bouteille pour 2)
Cafe ou The.
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Menu A
90 HT
Cocktail au champagne
accompagnee de crackers de sesames et sate
avec sa mousse aux saumons
Entree
Noix de St-Jacques eminces, saveur Granny Smith
Plat
Emincede filet de boeufs aux epices
et soja pommes puree à l huile de sessames
Dessert
Kermesse : nougat Montelimar, cheveux d ange, boule de glace vanille
et son cornet de chocolat blanc, guimauve a la fraise et beignet chaud
Boissons
Vin rouge Chateau Beau-Site Haut Vignoble 1999
et vin blanc Chablis 2005 domaine Jean-Luc Aegerter (1 bouteille pour
deux)
Eau minarale (1 bouteille pour 2)
Cafa ou The
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Menu B
90 HT
Cocktail au champagne
accompagnee de crackers de sesames et sate
avec sa mousse aux saumons
Entree
Foie gras de canard au sel gris, gelee de pommes au naturel
Plat
Dos de bar dore sur la peau
poelee de legumes bretonne,
ecume citronnelle
Dessert
Les 100 ciels : creme de chocolat de Tanzanie, croquant praline
aux amandes et noisettes torrefiees, glace au chocolat
Boissons
Vin rouge Chateau Beau-Site Haut Vignoble 1999
et vin blanc Chablis 2005 domaine Jean-Luc Aegerter (1 bouteille pour
deux)
Eau minerale (1 bouteille pour 2)
Cafe ou The
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(Menu 120 ht)
Cocktail au champagne
accompagne de crackers de Sesames et Sate
avec sa mousse aux Saumons
Entree
Blanc manger d oeuf au caviar Oscietre
ou
Salade de homard canadien aux pomelos et grenade
ou
Foie gras de canard au sel gris, gelee de pommes au naturel
Plat
Rare Black, cod flashe et caramelisz
Au Teriyaki parfumz
Riz noir venere
ou
Minute de filet de boeuf, marine aux epices et soja,
pommes puree à l huile de Sesame
Dessert
L avalanche : farandole des desserts d exception du
music-hall (pour 2 personnes)
Boissons
Bordeaux rouge Baron de Brane 2003 Margaux
ou Blanc Sauternes Clos Dady 2003 liquoreux (1 bouteille pour 2)
Eau minerale (50cl. pour 2)
Cafe ou the
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*Choix unique pour l ensemble du groupe de l entree, plat, dessert
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